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大阪府在住のオッサン。
最近ちょっとボケてます。
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第1回 鶏肉の和風ハンバーグ

え~、今回から始まりました「新・モーレツ料理狂室」、
今まで885の方でひっそりやってたモノを、
復活ついでに引越しさせてみました。

今回は、お手軽ハンバーグですよ。

材料
 
鶏ミンチ 酒 砂糖 刻みネギ 卵 醤油 だし汁 味醂 片栗粉

作り方

①鶏ミンチに砂糖、酒、醤油、刻みネギ、卵、片栗粉を加えて練り上げる
②粘りが出てきたら一人前に取り分け、
サラダ油を塗った両手でキャッチボールしながら中の空気を抜く
③中央がやや凹んだ小判型に整える
④熱したフライパンに油をひき、両面を焼く
⑤表面の色が変わったら、蓋をして焼き上げる
⑥ハンバーグを取り出し皿に盛り付け、
残ったフライパンに酒、砂糖、味醂、だし汁、醤油を加え一煮立ちさせる
⑦片栗粉を水で溶いてフライパンに加え、
トロミが出たらハンバーグにかけて完成

一口で言うと、”でっかいつくねの焼き鳥”みたいなモノでしょうか。
調味料の分量ですが、目分量です。
心配ならハンバーグを薄味にして、
ソースの味見をして分量を調整して下さい。
質問が御座いましたら、コメント欄かメールでお願い致します。
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お肉好き好き
鳥つくね好きなんで、これいけそうです。
調子のよい時に、親とこれ作ってコミュニケーションでもとりつつ食べてみようかしら
ko.i.tsu 2006/12/01(Fri)16:50:19 編集
レスで御座います
ko.i.tsuサマ

親子で料理、良いですね。
コミニュケーションの御役に立てれば幸いです。
ウチはそういうのがありませんからねぇ。
父親はぜんぜん料理をしないし、
母親はオイラを邪魔者扱いですから。
天プラ 2006/12/01(Fri)18:09:59 編集
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