おさかなヘヴン

今回のテーマは、魚です。

好きな魚っていうと、穴子ですね。
焼くと油の加減が、丁度良いんですよねぇ。
鰻ほど油っ濃くなく、鱧ほどあっさりし過ぎでもなく。
ガキの頃は、鰻の方が好きだったんですが、
今では穴子の方が好きになりました。
トシ食った証拠ですかねぇ？
いや穴子は大人の味なんでしょう。
だけど煮穴子はあまり好きじゃありません。
油が抜けちゃってるんで。
ほっこりした食感は、なかなかのモノなんですけど。
やはり焼き穴子の方が、役者が一枚上のような気が。
特に握り寿司にした時の酢飯とのバランスは、
油と酢が程よくミックスして、お互いを高めてると思います。
だけど残念な事に、焼き穴子、寿司ネタとしてはマイナーですねぇ。
鰻と味の傾向が被っちゃうからでしょうか。
穴子といえば、煮穴子のお店が殆どです。
焼き穴子、美味しいんだけどなぁ。

あと、鮭も好きなんです。
鮭はエライと思いますよ。
生でも、焼いても、煮ても、フライにしてもソツなくこなす、
食卓の万能選手ですから。
その上主役としても、一流の力があるし。
万能選手という点では、鱈も負けず劣らずだと思うんですが、
ホカ弁屋でシャケ弁当はあっても、
タラ弁当はノリ弁当になってますからねぇ。
鱈は器用貧乏なのかも。
そんな鮭ですが、オイラはやっぱり刺身がお気に入りです。
サーモンフライも捨てがたいんですが。
口の中に入った途端、油が蕩ける感じが堪りません。
日本人に生まれて良かったなぁ、って思います。
ちょっと大袈裟ですね。
逆に鮭の塩焼きは苦手だったりします。
塩辛いのが多くって。
好きな人は、ソレが良いんでしょうが。

嫌いな魚は、以前にも書いた鯛と河豚です。
正直、あまり美味しいと思わないんですよねぇ。
火を通すと、身がパサパサするし。
好きな人は素朴なのが良いって言いますが、
オイラには理解出来ないみたいです。
もっとトシ食ったら、理解出来るようになるのかなぁ。
そういう意味では、穴子以上に大人の味なのかもしれませんね。

結論として、どうやらオイラにとって魚の好き嫌いは、
脂肪の量で決まるみたいです。
肉と違って魚の脂肪って、口の中で溶けちゃいますからねぇ。
我ながら単純なモノです。




本日の一曲
「FISH SCRACH FEVER」hide with Spread Beaver
スピード感のあるフレーズのG、ソレを盛り上げるCho、
相絡み合って強烈なドライブ感があります。
深夜のドライブにはオススメですよ。