新・モーレツ料理狂室

第２回　バター醤油パスタ

今回は、手軽に出来るパスタです。
鍋一つで出来るから、簡単ですよ。

材料

パスタ　ハム　刻みネギ　塩　バター　だし醤油

作り方

①鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら塩を入れパスタを茹でる
②ハムは短冊切りにする
③パスタは茹で上がったらざるに入れ、水気を切る
④空の鍋にバターを入れ、パスタを入れて絡める
⑤パスタにバターが馴染んだら、だし醤油を入れ絡める
⑥刻みネギも加え、絡める
⑦皿に盛り付けて、刻んだハムを載せたら完成

ハムが無くても、充分美味しく出来ると思います。
ポイントは、パスタが茹で上がってから手早く調理する事ですね。
手間取れば、失敗しちゃうと思います。
調味料の分量ですが、目分量です。
心配なら、味見しながらの方が良いでしょう。
質問が御座いましたら、コメント欄かメールでお願い致します。

新・モーレツ料理狂室

第１回　鶏肉の和風ハンバーグ

え～、今回から始まりました「新・モーレツ料理狂室」、
今まで８８５の方でひっそりやってたモノを、
復活ついでに引越しさせてみました。

今回は、お手軽ハンバーグですよ。

材料
　
鶏ミンチ　酒　砂糖　刻みネギ　卵　醤油　だし汁　味醂　片栗粉

作り方

①鶏ミンチに砂糖、酒、醤油、刻みネギ、卵、片栗粉を加えて練り上げる
②粘りが出てきたら一人前に取り分け、
サラダ油を塗った両手でキャッチボールしながら中の空気を抜く
③中央がやや凹んだ小判型に整える
④熱したフライパンに油をひき、両面を焼く
⑤表面の色が変わったら、蓋をして焼き上げる
⑥ハンバーグを取り出し皿に盛り付け、
残ったフライパンに酒、砂糖、味醂、だし汁、醤油を加え一煮立ちさせる
⑦片栗粉を水で溶いてフライパンに加え、
トロミが出たらハンバーグにかけて完成

一口で言うと、”でっかいつくねの焼き鳥”みたいなモノでしょうか。
調味料の分量ですが、目分量です。
心配ならハンバーグを薄味にして、
ソースの味見をして分量を調整して下さい。
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